Ножи для карвинга

Кулинарный карвинг — это разновидность фигурной резки. В качестве материала для изготовления скульптур используются фрукты и овощи. При подаче блюд в ресторанах многие шеф-повара применяют эту технику для создания неповторимого и оригинального творения. Но для этого им нужны специальные ножи для карвинга из овощей и фруктов. С помощью универсального привычного всем инструмента невозможно сделать аккуратную скульптуру из продуктов питания.

Разновидности

Искусство фигурного вырезания требует приобретения нескольких видов ножей для карвинга:

• карбовочные — для создания выемок различной формы (в зависимости от сечения);
• граверные — для нанесения линий и узоров из них;
• серповидные — для тонкой работы, требующей большой точности;
• нуазетные — для вырезания сфер или их частей;
• каннелюрные — для нанесения тонких полосок;
• калибровочные — для нарезки волнами.

Инструменты можно приобретать отдельно друг от друга, а можно купить сразу набор ножей для карвинга. Это удобно, ведь в нем гарантированно найдутся все необходимые формы и размеры лезвий для создания практически любой скульптуры.

Требования

Лезвие — это главный рабочий орган ножа. От его качества будет зависеть долговечность и удобство использования. Поэтому при изготовлении специальных инструментов для кухни производители руководствуются следующими принципами:

• высокая точность резки может быть обеспечена только при использовании тонкого металла;
• для создания прочных изделий необходимо использовать металл с высокой твердостью.

В интернет-магазине компании «Posudavbar» можно купить ножи для карвинга в Москве. Каталог интернет-магазина удобен для ознакомления с ценами, в нем собрана информация обо всех товарах, их особенностях и условиях применения.